الحارة اليابسة . 1 / 5 / 3 : ذكر الألبان : 1 - قوتها الغذائية دون اللحوم . 2 - تتميز بلطف التركيب ؛ لذلك صارت غذاء للأطفال الذين هم ضعيفو القوة الهاضمة . 3 - تتميز بسرعة الاستحالة عند المخض ، فينتج عنها أصناف مختلفة من الأغذية . 4 - تختلف أنواع الألبان باختلاف الحيوان ؛ فمنها اللطيف كألبان الأتن والمعز ، ومنها الحار كألبان اللقاح ، ومنها الدسم الثقيل كألبان البقر . 5 - تستعمل الألبان في العلاج والغذاء ، والحليب هو الموصوف للعلاج . 6 - أحمد ما يتركّب من الحليب الزبد والسمن ، والمذموم ما يتركب منه المصل والجبن . 1 / 5 / 4 : ذكر البيض : 1 - يجانس اللبن واللحم ؛ لأنه جزء من الحيوان . 2 - الصفار منه حارّ رطب ، فهو لطيف معتدل مغذّ ، والبياض بارد رطب ، فهو ثقيل وخيم . 3 - أفضل طريقة لصنعه هي النيمبرشت . 1 / 5 / 5 : ذكر الحبوب : 1 - قيمتها الغذائية أقل من اللحم . 2 - هضمها أسهل على المعدة . 3 - الفضلات المتولدة عنها أكثر حجما . 4 - أفضلها الحنطة ؛ لأنها معتدلة المزاج ، ثم الشعير لا سيما لبّه ( الكشك ) ،